Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une harmonie parfaite entre la fraîcheur des légumes croquants et la douceur du fromage de chèvre fondant. Les feuilles de laitue croustillantes se marient délicieusement avec les rondelles de tomates juteuses, les noix croquantes et les tranches de chèvre chaud légèrement gratinées. Le tout est sublimé par une vinaigrette maison aux saveurs subtiles qui apporte une touche d’acidité bienvenue.
Tartare de saumon
Le tartare de saumon, plat raffiné et léger, séduit les amateurs de cuisine fraîche et savoureuse. Préparé à base de saumon frais coupé en petits dés, il est agrémenté d’échalotes finement hachées, de câpres pour une pointe de sel, de ciboulette fraîche pour la fraîcheur et d’un filet de citron pour la touche acidulée. Le tout est délicatement assaisonné d’huile d’olive et de poivre du moulin, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, velouté et onctueux, est une véritable caresse pour les papilles. La douceur du potiron, légèrement sucrée, est sublimée par des épices douces telles que la muscade et le gingembre. La texture veloutée est obtenue grâce à un mixage minutieux et à l’ajout de crème fraîche pour plus de gourmandise. Ce potage réconfortant est idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’automne.
Plats principaux
Filet de boeuf aux morilles
Le filet de boeuf aux morilles est un plat raffiné et savoureux qui allie la tendreté de la viande de boeuf à la délicatesse des morilles. La viande, parfaitement cuite à point, est sublimée par la sauce onctueuse aux morilles, offrant une explosion de saveurs en bouche. Les morilles, champignons de choix, apportent une touche d’élégance et de finesse à ce plat d’exception.
Pavé de saumon grillé
Le pavé de saumon grillé est une option saine et délicieuse pour les amateurs de poisson. Le saumon, riche en oméga-3, est grillé à la perfection, offrant une texture tendre et un goût subtil. Accompagné d’une sauce légère à base d’herbes fraîches et de citron, ce plat ravira les papilles des amateurs de cuisine marine. La cuisson grillée apporte une légère caramélisation qui rehausse la saveur du saumon.
Risotto aux champignons
Le risotto aux champignons est un plat crémeux et réconfortant qui marie à la perfection le fondant du riz Arborio avec l’arôme boisé des champignons sautés. La texture onctueuse du risotto, enrichie par un bouillon parfumé, met en valeur la richesse des champignons. Chaque bouchée de ce plat emblématique de la cuisine italienne est une invitation au voyage culinaire, où les saveurs se mêlent harmonieusement en bouche.
Desserts
Tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée est un dessert classique et raffiné qui allie à la perfection l’acidité du citron et la douceur de la meringue. La pâte sablée croustillante, garnie d’une crème au citron onctueuse et acidulée, est sublimée par une généreuse couche de meringue dorée et caramélisée. Chaque bouchée de cette tarte est une explosion de saveurs en bouche, un véritable délice pour les papilles.
Fondant au chocolat
Le fondant au chocolat est un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse et fondante, sa saveur intense de cacao et son cœur coulant en font un dessert irrésistible. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise, le fondant au chocolat est un pur moment de gourmandise et de réconfort.
Crème brûlée
La crème brûlée est un dessert élégant et sophistiqué qui séduit par sa texture crémeuse et son goût subtil de vanille. La crème est délicatement parfumée à la vanille, puis cuite lentement au four pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Avant d’être dégustée, la crème est saupoudrée de sucre et caramélisée à l’aide d’un chalumeau pour former une fine croûte craquante. Chaque cuillerée de crème brûlée est une véritable invitation au plaisir gustatif.